香甜软糯，挂念里家乡的滋味

干糕丨四川越西私有的风范小吃，以优质粳米为材料，经浸泡、磨粉后辅以白糖调味，再过筛、分割、上蒸，其间还需加入红糖二次上蒸，干糕为纯手工制作，浸米的时长、蒸制的火候与加糖的时机，皆因气温而变化，全凭本领东说念主多年教养。干糕是几代越西东说念主童年里最甜密的挂念，亦然各地旅客来越西打卡必吃的好意思食。

干糕丨四川越西私有的风范小吃，以优质粳米为材料，经浸泡、磨粉后辅以白糖调味，再过筛、分割、上蒸，其间还需加入红糖二次上蒸，干糕为纯手工制作，浸米的时长、蒸制的火候与加糖的时机，皆因气温而变化，全凭本领东说念主多年教养。干糕是几代越西东说念主童年里最甜密的挂念，亦然各地旅客来越西打卡必吃的好意思食。

在越西这片充满历史韵味与文化底蕴的地皮上，避讳着很多令东说念主惊艳的非物资文化遗产。其中，史家爷爷干糕以其私有的风范和传承百年的工艺，成为了越西好意思食文化中一颗妍丽的明珠。

匚 传承百年，舌尖上的挂念

干糕的历史不错追思到两百年前清朝嘉庆年间，史家祖上由湖广填四川参加越西，便把干糕本事一同带到此地，扎根于此。至此，越西的寻常巷陌总挥霍着干糕的丝丝香甜气味。一代又一代的史祖传东说念主，凭借着对传统工艺的合手着效用和不停调动，将这份厚味传承于今。

史术祥从小耳濡目击，看着祖辈们全心制作干糕，心中埋下了对这门本领青睐的种子，武断接过了传承的接力棒，接力于于将干糕的厚味连接下去。“这个是驰名的小吃，寰球都爱吃，便是平素活命必不能少的一个东西”。

制作干糕，看似粗放，实则最考验本领东说念主的功力，各项才能极为追忆，从粳米的筛选、淘洗、浸泡，到过筛、切粉、上蒸、再到红糖的挑选、撵粉、加糖的时刻点……其中蕴含着史家先辈的心血与智谋，是对越西传统好意思食的最佳讲授。

匚 香甜软糯，味蕾上的享受

干糕的厚味，不单是在于其传统的制作工艺，更在于其私有的口感和风范。干糕的外不雅光泽金黄，质料紧密，上层融解的红糖如琥珀晶莹彻亮，基层的米糕色如脂玉温润邃密无比。

咬上一口，软糯香甜圆善和会，在口中开放出丰富的端倪感。那香甜的滋味短暂挥霍在扫数口腔，让东说念主回味无限。

干糕在土产货东说念主心中的地位自是不必多说，光看一天上门的订单便知，就连外省慕名而至的外省旅客，那些从未始过干糕的东说念主，首次尝试后，也都会竖起大拇指有目共赏。

每一口干糕，都是一次与历史的对话，让东说念主感受到那份浓浓的家乡滋味。

匚 文化传承，心灵上的慰藉

史术祥的爱东说念主亦然他传承路上的坚实后援。她肃静复古着史术祥的行状，在重荷的制作流程中，她会襄理挑选食材、包装干糕，爱妻二东说念主皆心合力，共同看护着这份厚味的传承。

除了平素的分娩销售，爱妻二东说念主还尝试在抖音、快手等互联网平台上传播干糕文化，扩大影响力，他们但愿通过我方的死力，让干糕走出越西，走向世界，让更多的东说念主品味到这份私有的厚味。

“让更多的东说念主知说念有个好意思食，还口角遗传承，让他们知说念有这样一个好东西在凉山、在越西，让他们都有契机就来品味……”这是史述祥最大的心愿。

在当代社会的快节律活命中，东说念主们越来越渴慕寻找那些传统的、有温度的东西。干糕就像一座贯穿昔日和咫尺的桥梁，让东说念主们在品味厚味的同期，也能感受到传统文化的魔力和力量。

干糕承载着史术祥爱妻二东说念主的心愿，也承载着越西的历史挂念和梓乡滋味，代代传承。

发布于：浙江省