酱香饼要适口，关键在酱料，教你详备配方，酱香浓郁比买的皆适口

在精炼的东北清晨，一碗繁荣兴旺的豆乳配上一块香气四溢的酱香饼，足以让东谈主忘却窗外的严寒，满心愉快地舆睬新的一天。酱香饼以其独到的酱香和酥脆的口感，成为很多东北东谈主早餐桌上的常客。今天，咱们将详备先容如安在家制作这谈好意思味的酱香饼，并在原有的酱料基础上添加几味香料和酱料，让其愈加浓郁，滋味更进一竿。

图片

酱香饼的特点外酥内软：酱香饼外表金黄酥脆，内里柔嫩有嚼劲。酱香浓郁：特制酱料交融了多种香料和酱料，滋味档次丰富，品味无尽。养分丰富：面团中加入了糖和盐，增多了饼的风姿；酱料中使用了多种蔬菜和调味品，养分平衡。操作浅近：制作经过浅近易学，得住持庭制作。准备材料：主料：面粉500克（1斤）调料：盐5克、糖5克、凉水325克（6.5两）制作面团：1. 准备面粉：将500克面粉过筛后放入一个大碗中，过筛不错去除面粉中的杂质，使面团愈加密致。2. 加入调料：在面粉中加入5克盐和5克糖，用筷子搅动均匀，使调料充分搀和。3. 和面：渐渐加入325克凉水，边加边用筷子搅动，直至面粉变成絮状。4. 揉面：将面絮倒在案板上，用手揉成光滑的面团。揉面时要用掌根用劲推压，反复折叠，直到面团名义光滑，莫得干粉。5. 醒面：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发至少半小时。醒面不错使面团愈加柔嫩，易于擀制。

图片

擀制与烙制：1. 准备面案：在面案上均匀涂抹一层食用油，瞩目面团粘连。2. 擀面：将醒好的面团取出，轻轻按压，然后用擀面杖擀成长方形薄片。擀面时要用劲均匀，使面片厚度一致。3. 卷面：使用双手一边拉伸面片，一边将其卷起，变成螺旋状。卷的经过中不错得当拉伸面片，使其愈加薄而均匀。4. 按扁：将卷好的面团轻轻按扁，再次擀开，重叠此经过，直到面团变得饱胀薄。5. 预热锅具：平底锅预热至200度傍边，锅温不宜过高，以免饼糊底。6. 烙饼：将擀好的饼放入锅中，时期不断动掸饼身，让其受热均匀，出现秀气的褶皱。每面烙约2分钟，直到名义呈现款黄色且稍微饱读起，即可出锅。特点酱料的准备：酱料因素： 姜15克，香其酱90克（3袋），胡萝卜100克，花椒粉1小勺，甜面酱15克，圆葱70克，辣椒粉15克（1勺），鸡精15克（1大勺），白糖15克（1大勺），蚝油15克（1勺），五香粉2.5克（半勺），香菇60克，蒜20克，八角粉2.5克（半勺），西红柿50克，调味粉（猪肉香精）30克（2勺），迷迭香5克（1小勺），小茴香2.5克（半勺），咖喱粉15克（1勺），麻辣鲜15克（1大勺），日落红2.5克（小半勺）肉桂粉1小勺，丁香2颗，草果1个，蚝油15克。

图片

制作步调： 1. 准备食材：将香菇、圆葱、胡萝卜、西红柿分歧切成细末备用。姜和蒜切成末。 2. 炒香料：锅中加入少许的油，先下入姜蒜末爆香，随后加入总共蔬菜末翻炒至软。 3. 加入酱料：将香其酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、甜面酱加入锅中，不绝翻炒均匀，使酱料充分交融。 4. 加入香料：放入辣椒粉、迷迭香、小茴香、咖喱粉、八角粉、五香粉、花椒粉、肉桂粉、丁香、草果，不绝翻炒出香味。 5. 加水熬制：倒入适量的水，小火慢熬至浓稠。熬制经过中要不断搅动，瞩目糊底。 6. 调味：字据个东谈主口味诊疗咸淡，终末加入日落红调色，拌匀即可。酱香饼制品：1. 刷酱：将烙好的酱香饼从锅中取出，趁热刷上自制的特制酱料。刷酱时要均匀，确保每一部分皆掩盖到酱料。2. 撒料：撒上熟芝麻和清新的香葱末，增多香气和口感。3. 切块：将酱香饼切成适口的小块，便捷食用。4. 享用：搭配一杯热豆乳或牛奶，享受好意思味的早餐时光。1.面团的醒发：醒发时期越长，面团越柔嫩，烙出来的饼也愈加松软。提出醒发时期不少于半小时。2.酱料的熬制：熬制酱料时火候不宜过大，以免糊底，影响口感。小火慢熬不错使酱料愈加浓郁。3.烙饼技艺：烙饼时要不断动掸饼身，使饼受热均匀，变成秀气的褶皱。 本站仅提供存储劳动，总共骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。