面粉别蒸馒头了，教你70岁老奶奶的独家作念法，比馒头毛糙，比面包可口，上桌大东说念主孩子抢着吃！

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家东说念主们好啊！我是伊华，今天给家里东说念主作念了个《鸡蛋红糖发糕》一家东说念主都超心爱这口甜甜的滋味。

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‍紧记小技艺，每次闻到外婆作念的红糖发糕香气四溢，涎水都快流出来了！那种软软糯糯、微甜的滋味，每一口都让东说念主以为幸福满满。

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当今我方有了家庭，也高出思把这份缅思里的甜味共享给众人。今天作念这个发糕呢，一是家东说念主都心爱，二是周末众人都在家，总得整点小惊喜不是？尤其是孩子，对这发糕然则情有独钟，和我小技艺相同。

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作念法呢？高出的毛糙，毋庸揉面，筷子一搅一蒸就完成，松软香甜，比面包还可口。家东说念主们，在这个周末一定要试试这个作念法呦，详备的举止请看如下领会。

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《 鸡蛋红糖发糕 》准备食材：红糖100克，滚水250克，鸡蛋2个 ，酵母粉5克 ，面粉450克 ，小苏打2克 ，红枣适量。第一步：先把100克红糖倒进250克滚水里，用筷子搅动到红糖十足溶解。等红糖水稍稍放凉到不烫手的温度，打入两个鸡蛋，再加入5克酵母粉，搅动酵母粉十足溶解。

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第二步：在大碗里倒入450克面粉，把搅动好的红糖水倒入面粉里。用筷子朝一个主义搅动，直到莫得干粉，变成一个浓稠的面糊。盖上保鲜膜，将面糊放在善良的场所，静置约30分钟，恭候面糊发酵至两倍大。

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第三步：发酵好的面糊里，加入2克小苏打和极少水，搅动至小苏打十足溶解。用筷子搅动均匀，同期把面糊中的空气挤出，这么不错防患发糕名义出现小黄点。

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第四步：准备几个模具或小碗，在底部和四周刷上一层油，防患发糕黏底，浅陋脱模。将调好的面糊倒入模具中，大略倒八分满就行，给面糊留动身酵的空间。用勺子将面糊名义抹平，幸免蒸出来的发糕局势不均匀。

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第五步：将模具放入温水锅中（二次醒发的水温不向上40度）恭候面糊再次发酵至一倍大。醒发好后，在发糕名义摆上适量红枣片，既好意思瞻念又加多香味。

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第六步：盖上锅盖，用大火将水烧开后，转中火蒸30分钟。蒸好后关火，焖3分钟，这么发糕名义破损易塌陷。发糕蒸好后，用手轻轻按压模具四周，就不错成功脱模啦。

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《 伊华的烹调决窍 》1：红糖水温弗成太高，否则容易把酵母烫坏，影响发酵。2：搅动面糊永久朝一个主义搅动，这么面糊的筋说念会更足，发糕口感更松软。3：40度以下的温水，能让发糕二次醒发扩张得更均匀，还能加多松软。。4：适量摆放红枣不仅增香，还让发糕看起来更好意思不雅诱东说念主。5：发糕蒸好后焖瞬息，幸免发糕名义回缩。

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这么作念的红糖发糕松软紧密，吃起来甜而不腻，带着红糖和红枣的当然香气。口感比面包还松软，比油条更健康，是老小王人宜的小甜点，心爱的连忙保藏起来试试吧！关心伊华，每天都有家的滋味等着你。

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酵母我一直用的是老牌国货，安琪牌酵母，新升级的配方高出好用，毋庸二次发酵，发面更快。面发大了一丝也莫得酸味，作念出来的面食松软又可口，一袋的恶果顶得上两袋！它是大包装，真空密封保存，保质期也长，能放两年。有需要的家东说念主不错点开连结去望望呦。

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