生麦芽、炒麦芽、焦麦芽，功效各不同

麦芽一名为大麦芽、大麦蘖、麦蘖。性甘，味平；归脾经、胃经。行气消食，健脾开胃，回乳消胀。用于食积不用、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳、肝郁胁痛、肝胃气痛。

《滇南本草》记录其：“宽中，下气，止吐逆，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇东谈主奶乳不收，乳汁不啻。”

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临床欺诈

麦芽炮制材干不同，功效亦有不同：

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生麦芽：将麦粒用水浸泡后，保捏符合温、湿度，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可，为淡黄色。生麦芽健脾和胃，通乳。用于脾虚食少、乳汁郁积。

炒麦芽：将麦芽放于锅中微炒至黄色，取出放凉即可。炒麦芽行气消食，回乳。用于食积不用、妇女断乳。

焦麦芽：将麦芽放于锅中炒至焦黄色后，喷洒净水，取出晒干即可。焦麦芽消食导滞，用于食积吞酸、脘腹胀痛。

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食疗附方

麦芽健脾茶

作念法：备炒麦芽90克，党参30克，白术15克，冰糖适量。先将麦芽洗净入锅，加水至满，大火煮沸后，改用文火煮5分钟；再下切好的党参、白术片，煮沸20分钟后，加适量冰糖，待凉后过滤取汁，装瓶备用。每次30-50毫升，逐日2次。

功效：益气健脾，除湿助运，消食和胃，主要用治消化不良，亦可用于糖尿病（不加糖）。

麦芽党参牛肚汤

作念法：备牛肚块500g，党参、山药、茯苓各50克，陈皮、茴香籽各6克，生麦芽100克，姜片、红枣（去核）、盐各适量。先将牛肚块用净水浸泡洗净。锅置火上，加水，下入牛肚块，小火炖煮30分钟，再加入其他悉数材料，用小火炖2小时，加入盐调味即可。

功效：健脾养胃，行气消食，退乳消胀。

温馨辅导：

1.一般东谈主群均可食用。尤其符合食积不用，脘腹胀满、吐逆、泄泻、食欲黯然、乳汁郁积、乳房胀痛患者。

2.婴幼儿可用。麦芽约略匡助促进消化，淌若宝宝有消化不良的情况不错适量喝麦芽水。

3.妊妇慎用。妊妇用麦芽能缓解孕期出现消化不利的情况，可是麦芽具有止乳、退乳的后果，妊妇吃麦芽可能会影响分娩后的哺乳，要慎用。

4.阴虚火旺不宜用麦芽，很容易因为理气太过而加剧阴虚症状；另外痰火哮喘者用麦芽也容易加剧症状。

起首

起首丨楚雄州中医病院（作家：余秋虹）

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